Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов (стр. 1 )
Характеристика и подготовка к использованию желирующих веществ, пищевых добавок: крахмалов, студнеобразователей, красителей и др. Варианты оформления и техника декорирования сложных холодных десертов. Основные направления в приготовлении горячих десертов. Технологический процесс приготовления сложных холодных сливочных десертов, их оформление и техника декорирования. Охлаждение и замораживание основ для приготовления сложных холодных десертов.
![Популярные услуги Тема дипломной работы: Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных десертов](https://foodteor.ru/wp-content/uploads/2022/08/383.jpg)
![ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов](https://cdo-spt.ru/wp-content/uploads/2022/03/deserty-restorana.png)
![Акции сегодня Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов](https://www.bibliofond.ru/wimg/18/903192.files/image011.jpg)
![Uploaded by Отчеты по производственной практике](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/z/ZXPGdnv6H3p7VreoAtQbIsqxlzcESjiBhfFk5J/slide-21.jpg)
![Проекты по теме: ПМ 05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/2/2wovu0eG9W7ANqHrUiZBJ51XlQ6R4PzYIcEa8m/slide-7.jpg)
![Рекомендуемые материалы Тема дипломной работы: Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных десертов](https://www.centrmag.ru/catalog/b8_151021_3d.jpg)
![Document Information Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов](https://foodteor.ru/wp-content/uploads/2022/08/391.jpg)
![Домашний очаг Организация технологического процесса приготовления сложных холодных десертов в кафе](https://img.labirint.ru/rcimg/45b5d57d9e24c041a6fbededa4013484/1920x1080/comments_pic/1852/origin_4_952f3fbcdd8b232b0b6a2dc13f344b88.jpg?1545937090)
![Общие правила приготовления горячих и холодных десертов](https://i.pinimg.com/originals/83/89/a3/8389a39d6afe3efb754fd1b6e4f59c5b.jpg)
Форма обучения очная Группа Специальность Рецензент: зам. Усманова», к.
![отчеты по производственной практике приготовление десертов](https://main-cdn.sbermegamarket.ru/big1/hlr-system/-84/656/605/552/320/20/100054470703b0.jpg)
![Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов](https://img.infourok.ru/is07/img/0974-0004c463-d8b827f2-480x480.png)
![](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/z/ZXPGdnv6H3p7VreoAtQbIsqxlzcESjiBhfFk5J/slide-0.jpg)
![](https://glavkniga.su/images/cover/548024.jpg)
![](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/z/zxkJ4GTuFAmnbQ9qV3t0RyKCciZ6psdhvEH2587gPD/slide-11.jpg)
![](https://studizba.com/z.php?f=/uploads/lectures/selskoe-hozjajstvo-i-pischevaja-promyshlennost/organizacija-processa-prigotovlenija-i-prigotovlenie-slozhnyh-holodnyh-i-gorjachih-desertov/files/83-4-tehnologija-prigotovlenija-i-otpusk-holodnyh-desertov.png)
![](https://studizba.com/z.php?f=/uploads/lectures/selskoe-hozjajstvo-i-pischevaja-promyshlennost/organizacija-processa-prigotovlenija-i-prigotovlenie-slozhnyh-holodnyh-i-gorjachih-desertov/files/33-4-tehnologija-prigotovlenija-i-otpusk-holodnyh-desertov.png)
![](https://cv8.litres.ru/pub/c/cover_415/57448989.jpg)
![](https://cdn.stepik.net/media/cache/images/courses/58252/cover_SIjduud/da47b5127af7143ab6bf9db3d75f8899.jpg)
![](https://studizba.com/z.php?f=/uploads/lectures/selskoe-hozjajstvo-i-pischevaja-promyshlennost/organizacija-processa-prigotovlenija-i-prigotovlenie-slozhnyh-holodnyh-i-gorjachih-desertov/files/41-4-tehnologija-prigotovlenija-i-otpusk-holodnyh-desertov.png)
![](https://fs.znanio.ru/methodology/images/31/23/3123d6618a080ec96e06aae226637032059916ca.jpg)
![](https://www.centrmag.ru/catalog/b8_151021_3d_z.jpg)
![](https://cdo-spt.ru/wp-content/uploads/2022/03/deserty-akvarella.png)
![](https://studizba.com/z.php?f=/uploads/lectures/selskoe-hozjajstvo-i-pischevaja-promyshlennost/organizacija-processa-prigotovlenija-i-prigotovlenie-slozhnyh-holodnyh-i-gorjachih-desertov/files/0-5-tehnologija-prigotovlenija-i-otpusk-gorjachih-desertov.png)
Раздел 1. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных десертов. Desserrer - делать ненапряженным, раскованным, легким. Этим французским термином во всем мире принято называть завершающие блюда стола, независимо от того, какими они являются по порядку подачи - третьими или пятыми.
![](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/4/42uhrCIykQs8pX13WZPNB7MUE9AdqigHlGLxOb/slide-1.jpg)
![](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/z/zxkJ4GTuFAmnbQ9qV3t0RyKCciZ6psdhvEH2587gPD/slide-2.jpg)
![](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/z/zxkJ4GTuFAmnbQ9qV3t0RyKCciZ6psdhvEH2587gPD/slide-10.jpg)
![](https://fs.znanio.ru/methodology/images/60/2b/602bf638eff4a5ba09a4aea72d25344d169e1fcd.jpg)
![](https://fs.znanio.ru/methodology/images/2b/3a/2b3a9a937926d5aa1923538c6a65952178a3ade4.jpg)
![](https://cv1.litres.ru/pub/c/cover_415/57449019.jpg)
Похожие статьи
- Станок для холодной ковки фото чертежи - Кузнечное оборудование для холодной ковки металла
- Оформление праздников бумагой - Прайс-лист на детские праздники - Ярославль, организация
- Рецепты приготовления блюд куриного филе - Кулинария, кулинарные рецепты блюд с фото
- Схемы вышивок крестом большие и сложные - Папки передвижки для детского сада Страница 8